Souvent, on me demande si la protéine en poudre est indispensable pour prendre de la masse, et quelle marque je recommande. Pourtant, la première question à se poser est bien plus fondamentale :
Qu’est-ce que la protéine en poudre ?
Et surtout, que m’apporte-t-elle de plus qu’une alimentation classique ?
1) Qu’est-ce que la protéine en poudre ?
La protéine en poudre est un complément alimentaire fabriqué à partir de sources protéiques concentrées. Elle est généralement obtenue par :
- Extraction : Les protéines sont isolées à partir de sources comme le lait (whey), le soja, les pois, ou encore le riz.
- Filtration : Pour la whey, par exemple, le lactosérum (sous-produit de la fabrication du fromage) est filtré pour éliminer les glucides et les lipides, ne conservant que les protéines.
- Séchage : La poudre est obtenue par atomisation (séchage rapide à haute température) ou par lyophilisation (pour préserver la qualité des protéines).
Le résultat est une poudre riche en protéines, souvent supérieure à 70-80% de sa composition, et facile à intégrer dans l’alimentation.
2) Quels apports dans le cadre d’une alimentation équilibrée ?
Dans une alimentation équilibrée, la protéine en poudre n’est pas indispensable. Les protéines peuvent être apportées par des sources naturelles comme :
- Les viandes, poissons, œufs (protéines animales complètes).
- Les légumineuses, céréales, et produits laitiers (pour les végétariens).
Cependant, elle peut être utile dans certains cas :
- Pour les sportifs : Elle permet d’atteindre facilement des apports élevés en protéines.
- Pour les végétariens/végétaliens : Elles permettent de compléter les apports en acides aminés essentiels, souvent moins présents dans les protéines végétales, tout en limitant les inconforts digestifs liés à un excès de fibres.
- Pour les personnes pressées : Elle offre une solution rapide pour une collation protéinée, sans préparation complexe.
3) Avantages de la protéine en poudre
- Pratique : Elle se mélange facilement à des shakers, yaourts, ou même des recettes culinaires (pancakes, barres énergétiques).
- Contrôle des apports : Elle permet de mesurer précisément la quantité de protéines consommées, ce qui est utile pour les régimes stricts ou les phases de sèche.
- Variété : Il existe des protéines adaptées à tous les régimes (végétales, sans lactose, hypocaloriques, etc.).
Pour les végétariens, c’est un moyen efficace d’augmenter leurs apports protéiques sans surcharger leur alimentation en fibres, ce qui peut parfois causer des ballonnements ou des inconforts digestifs.
4) Coût : Comparatif entre protéine en poudre et sources naturelles
Pour évaluer l’intérêt économique de la protéine en poudre, comparons là à des sources non transformée :
| Source de protéines | Coût moyen (€/kg) | Quantité de protéines (pour 100g) | Cout pour 100g de protéine |
|---|---|---|---|
| Lentilles vertes bio | 7 € | 24 g | 2,5 € |
| Lait bio | 1,50 € | 3,2 g | 4,69 € |
| Protéine en poudre (non bio) | 30 € | 75 g | 4 € |
Analyse :
En optant pour des protéines en poudre de qualité correcte, leur intérêt économique devient limité. En revanche, pour les protéines d’entrée de gamme (entre 15 et 20 €/kg), l’avantage financier peut encore se justifier. Au-delà de ce seuil, l’achat de protéines en poudre doit être mûrement réfléchi, notamment en évaluant son coût réel par rapport aux alternatives.